Gâteau aux raisins secs

10 minutes de préparation
45 minutes de cuisson

Ingrédients:

225g de farine

1 pincé de sel

1 paquet de levure

100 g de beurre ramoli

100 g de sucre

125g de raisin secs 

1/2 verre de lait

Préparation:

Mélanger le sel, la farine et la levure. Ajoutez y le beurre, le sucre et les raisins secs puis les oeufs. 

Verser le lait petit à petit afin d'obtenir une belle pâte homogène. 

Faire cuire à 200 °C pendant 45 minutes maximum.



PS: Pour ma part j'ai fais mariner mes raisins dans du kirsch et j'ai mis la moitié du 1/2 verre de lait et complété le reste par le kirsch des raisins. 
Un délice, cela à fait un gâteau moelleux et non sec. 

Kougelhopf

Ingrédients:

500g de farine

75 g de sucre

100 g de sucre

2 oeufs

20 cl de lait

10 g de levure boulanger

5 g de sel

raisins secs

Kirsch

Levain:

Confectionner le levain avec la levure, 10 cl de lait tiède et 100 g de farine. Réserver dans un endroit tiède.

Pâte:

Mélanger la farine, sel, oeuf, sucre, le reste de lait tiède, bien travailler l'ensemble pendant 15 minutes en soulevant la pâte avec les mains, ajouter le beurre ramolli et le levain.

Bien battre l'ensemble 10 minutes encore. Laisser pousser dans un endroit tiède couvert d'un torchon pendant 1 h. Rompre la pâte, la casser ajouter les raisins marinés au kirsch.

GGarnir les cannelures d'un moule à Kougelhof beurré avec des amandes, puis y ajouter la pâte. 

Laisser pousser 1 h, puis cuire pendant 45 minutes à 170°C départ froid.

Sortir du four et le démouler sur une grille. 

Tarte aux fruits rouges.

Ingrédients:

Pâte feuilletée

des fruits rouges surgelées

4 oeufs

100g de sucre (ou roux)

100g de farine

1/2L de lait

1 sachet de sucre vanillé

3CS de sucre glace

Préparation:

Faire chauffer la pâte feuilletée à blanc à 180°C jusqu'à obtenir une couleur dorer. (Pour cuire à blanc, vous étaler la pâte dans votre moule, la piquée, puis vous la recouvrez de papier sulfurisé que vous recouvrez de pois (pour ma part des pois cassés) et vous la mettez au four)

Décongelez les fruits. Quand c'est fait séparer le jus et mettez le de côté.

Prenez les oeufs, et séparez les jaunes des blanc.

Puis dans une casserole mettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'a ce que cela blanchisse. Ajoutez la farine, mélangez encore. 

Faites tiédir le lait et ajoutez le à la préparation. Le but va être d'obtenir une sorte de crème pâtissière. Mélangez à feu doux sans JAMAIS faire bouillir, jusqu'a ce que le mélange s'épaississe, puis vous le retirez du feu et laisser refroidir un peu. 

Dans un deuxième temps, il faut mettre à chauffer le jus des fruits rouge avec les 3 CS de sucre glace jusqu'a ce que ce dernier fonde. 

C'est maintenant l'heure du dressage.

Votre pâte feuilletée est cuite , vous pouvez étaler le premier mélange, donc la crème, puis ajoutez les fruits rouges et pour terminer le jus des fruits qui va servir à donner un petit côté brillant a votre tarte. 

Bon appétit.

Riz au chocolat

Préparation: 15 minutes
Cuisson 25 à 35 minutes

Ingrédients:

200 g de riz rond
1l de lait
125g de chocolat
60g de sucre en poudre
40g de beurre

Bien laver le riz. Faire bouillir le lait avec le chocolat.

Au moment où le chocolat est fondu et que l'ébullition commence, y jeter le riz. Ajoutez le sucre et le beurre.Laisser cuire à feu très doux et à couvert, jusqu'au moment où tout le lait est absorbé. Verser dans un moule passé à l'eau.Laisser refroidir. Démouler.

Bon ben z'homme n'a pas trop aimé, il a pas aimé la texture, ni le goût il ne court pas après le chocolat. 

Donc aujourd'hui avant d'aller au travail je lui fait du riz au lait classique, on verra bien! 

Quiche Lorraine Légère

10 minutes de préparation
40 minutes de cuisson
6 Parts

7PP la part

Ingrédients:


1 pâte feuilleté
200g de bacon (prendre du HERTA il est rassasiant)
2 oeufs 
1 blanc d'oeuf
100g de crème fraîche allégé 
100g de fromage blanc 0%



Préparation:

• Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le bacon coupé en petits morceaux en le faisant griller légèrement, c'est cela qui va donner un goût fumé à la quiche.
• Dans une jatte, battre les jaunes et le blanc d'oeuf, ajouter la crème, le fromage blanc et poivrer. Sur le fond de pâte, disposer les dés de jambon puis verser la préparation à base d'oeufs. Enfourner 40 minutes.

Cette quiche allégé est vraiment très bonne et pas lourde du tout, le soucis c'est juste qu'elle est super fine et qu'elle ne comble pas un grand bonhomme comme mon mari.

Parmentier de poulet

60 minutes de préparation

15 minutes de cuisson au four.

9 PP la part

500g de filet de poulet
2 tomates
12 pommes de terre
20cl de crème liquide
champignons de paris
200ml lait environ
herbes de provence
2cc de moutardes
sel, poivres
1 cube de bouillon de poule (ou marmite kub or)
100g de gruyères rapé
huile d'olive

Cuire les pomme de terre et les tomates 30 minutes à la vapeur.

Dans une sauteuse faire cuire l'huile et le poulet grossièrement émincé avec les champignons et le cube de bouillon. Cuire pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et les herbes de provence, 10cl de crème liquide. Faire cuire 10 minutes supplémentaire, saler et poivrer.

Emietter, les filets de poulet un peu plus, ajouter les 10cl de crème liquides restante, la moutarde et la chaire de tomate.

Mixer les PDT, le sel, un peu de lait, le fromage râpé afin d'obtenir une purée onctueuse.

Mettre dans un plat à gratin, d'abord la viande puis la purée et faire cuire 15 minutes au four.

Alors nous avons adoré cette recette, je vais même la décliner de deux façon,
1/ remplacer la crème avec de la pulpe de tomate
2/ et manger la viande avec des pâtes et/ou du riz, pas forcement faire à chaque fois l'option parmentier.

Clafoutis aux pommes

Pour 8 personnes
10 minutes de préparation
45 minutes de cuisson

Ingrédients:

4 pommes,
4 oeufs,
4 CS de farine,
4 CS de sucre,
1/4 litre de lait,
30g de beurre,
Canelle, sel et 1 sachet de levure chimique.

Préparation:

Eplucher les pommes et les couper en dés, les disposer dans un plat à tarte beurré et les saupoudrer avec la cannelle et le sucre vanillé.

Mélanger, le sucre, les oeufs, la farine, et le sel. Ajouter le beurre fondu puis le lait, en remuant toujours.
Verser la pâte sur les pommes.

Faire cuire à four moyen pendant 45 minutes